카페 품절 메뉴, 바로 알리는 법

카페는 메뉴를 품절로 돌리면 손님 주문 화면에서 바로 담을 수 없게 되어 품절 주문이 들어오지 않습니다. 하루 수량을 정해 두면 다 팔리는 순간 저절로 품절이 됩니다.

카페에서 먼저 볼 것

시즌 음료와 한정 디저트가 오후에 떨어지는 일이 흔합니다. 케이크 조각처럼 개수가 정해진 메뉴는 남은 수를 바로 보여 주는 편이 좋습니다. 점심 직후 한꺼번에 몰린 음료 주문을 바리스타 한 사람이 차례대로 만드는 일이 많습니다.

오후 세 시 무렵 디저트와 음료가 한 번에 들어와 진열대와 머신이 동시에 바빠집니다. 포장 손님이 많아 계산대 앞 줄이 짧아져야 매장 손님도 편합니다. 자리에서 마시는 손님과 들고 나가는 손님이 섞여 포장 여부를 먼저 갈라야 합니다. 카페는 혼자나 둘이 오는 손님이 많고 가장 붐비는 때는 점심 직후와 오후 세 시 무렵입니다.

카페는 오후가 되면 조각 케이크와 시즌 음료 재료가 하나둘 떨어집니다. 품절을 계산대에만 적어 두면 테이블에서 주문한 손님은 음료를 다 고른 뒤에야 알게 됩니다.

단계별로 보면

함께 쓰면 좋은 기능

• 하루 한정 수량과 남은 수 표시
• 판매 시간·요일
• 영업일이 바뀔 때 수량 되살리기
• 품절 메뉴는 담기 막음

카페는 처음 일주일 동안 품절 흐름을 직원이 옆에서 지켜보며 손님 반응을 보는 것이 좋습니다.