분식집 품절과 한정 수량 관리
올린 날 2026-09-28 · ORDINOA
분식집은 메뉴를 품절로 돌리면 손님 주문 화면에서 바로 담을 수 없게 되어 품절 주문이 들어오지 않습니다. 하루 수량을 정해 두면 다 팔리는 순간 저절로 품절이 됩니다.
분식집에 맞춰 볼 점
튀김은 튀겨 둔 양이 떨어지면 잠시 품절이 됩니다. 어묵 국물이나 순대처럼 준비한 양이 정해진 메뉴가 저녁에 떨어집니다. 하교 시간에 학생 손님이 한꺼번에 들어와 주문이 짧은 시간에 몰립니다.
점심에 김밥 포장과 매장 손님이 겹쳐 주방이 두 갈래로 바빠집니다. 포장 손님이 기다리는 동안 매장 자리 주문이 밀리기 쉽습니다. 김밥·떡볶이 포장이 많아 포장 주문과 매장 주문을 갈라 받아야 합니다. 분식집은 두세 명이 함께 오는 일이 많고 가장 붐비는 때는 하교 시간과 점심입니다.
분식집은 아침에 싼 김밥과 삶아 둔 순대 양이 정해져 있어 오후 늦게는 몇 가지만 남습니다. 떡볶이 떡이 떨어진 걸 모르고 주문을 받으면 손님에게 다른 메뉴를 권하러 다시 가야 합니다.
이렇게 시작합니다
| 단계 | 할 일 |
|---|---|
| 수량 정하기 | 떡볶이·김밥·순대 가운데 개수가 정해진 메뉴에 하루 수량을 넣습니다 |
| 판매 시간 정하기 | 특정 시간·요일에만 파는 메뉴는 판매 시간을 적습니다 |
| 바로 품절 | 재료가 떨어지면 직원 POS 나 가게 화면에서 품절을 누릅니다 |
| 다음 날 되살리기 | 매일 새로 파는 수량은 영업일이 바뀔 때 저절로 되살아납니다 |
여기에 쓰이는 기능
- 품절 단추(가게·직원 POS)
- 하루 한정 수량과 남은 수 표시
- 영업일이 바뀔 때 수량 되살리기
- 품절 메뉴는 담기 막음
분식집은 붐비는 하교 시간과 점심에 품절이 어떻게 돌아가는지 먼저 보면 효과를 빨리 알 수 있습니다.
자주 묻는 질문
- 수량은 언제 다시 채워지나요?
- 매일 새로 파는 수량으로 정하면 가게 영업일이 바뀔 때 정한 수로 되돌아갑니다.
- 직원도 품절을 누를 수 있나요?
- 품절 권한이 있는 직원은 이동형 POS 의 품절 탭에서 바로 누를 수 있습니다.
- 품절을 누르면 손님 화면에 바로 보이나요?
- 네, 손님 주문 화면에서 그 메뉴는 품절로 보이고 장바구니에 담을 수 없습니다.