중식당에서 피크타임을 버티는 법
올린 날 2026-10-12 · ORDINOA
중식당 피크타임에는 손님이 폰으로 직접 주문하고 주방은 주문 모니터로 순서를 보는 방식이 직원 손을 덜어 줍니다. 주방이 넘칠 땐 주문 받기를 잠시 멈출 수 있습니다.
중식당에 맞춰 볼 점
점심에 식사 메뉴가 한꺼번에 몰려 면 삶는 곳이 가장 바쁩니다. 주말 저녁에는 요리 주문이 늘어 주방 한쪽만 밀립니다. 탕수육처럼 오래 걸리는 요리와 면이 한 주문서에 있으면 나오는 순서가 꼬입니다.
면을 뽑는 곳과 튀기는 곳, 볶는 곳이 달라 요리별로 주문서를 나누면 빨리 나갑니다. 가족 손님과 모임 손님이 요리를 나눠 먹어 한 테이블 주문이 큽니다. 큰 원형 테이블에 여럿이 앉아 인원에 맞춰 요리 양을 고릅니다. 중식당은 서너 명이 함께 오는 일이 많고 가장 붐비는 때는 점심과 주말 저녁입니다.
점심 중식당은 면 요리 주문이 몰려 면을 삶는 자리 앞에 그릇이 줄지어 섭니다. 주말 저녁에는 여러 요리를 시키는 가족 손님이 겹쳐 나가는 순서를 맞추기 바쁩니다.
이렇게 시작합니다
| 단계 | 할 일 |
|---|---|
| 주문 모니터 켜기 | 주방 벽 모니터나 태블릿에 주문 모니터를 켭니다 |
| 구역 나누기 | 짜장면·짬뽕·탕수육 같은 메뉴를 구역별로 나눠 각자 자기 몫만 봅니다 |
| 잠시 멈춤 | 주방이 넘칠 땐 주문 받기를 30분 멈춤으로 잠깐 멈춥니다 |
| 끝난 뒤 보기 | 매출 요약에서 시간대별 주문 수를 보고 다음 준비를 정합니다 |
여기에 쓰이는 기능
- 주문 모니터(기다린 시간 표시)
- 주문 잠시 멈춤
- 시간대별 매출 요약
- 새 주문 소리와 폰 알림
중식당은 붐비는 점심과 주말 저녁에 피크타임이 어떻게 돌아가는지 먼저 보면 효과를 빨리 알 수 있습니다.
자주 묻는 질문
- 직원 폰으로도 새 주문을 알 수 있나요?
- 알림을 켠 직원 폰과 PC 는 화면을 닫아 두어도 새 주문 알림을 받습니다.
- 어느 시간에 바빴는지 볼 수 있나요?
- 매출 요약에 시간대별 주문 수가 나와 붐비는 시간을 확인할 수 있습니다.
- 구역마다 화면을 따로 볼 수 있나요?
- 네, 주문 모니터에서 구역을 고르면 그 구역 메뉴만 보이고 구역별로 완료를 누릅니다.